作为消费者如何正确挑选猕猴桃?

随着生活水平的不断提高,原本平常百姓家并不多见、价格偏贵的猕猴桃已逐渐成为一些消费者经常购买和食用的水果。那么,选购和食用猕猴桃需注意什么呢?

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(本文配图为贵州省遵义市播州区播宏果业有机猕猴桃花粉照片)

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对于猕猴桃,果农中流行这样一个说法,即“3天软、7天烂,半月坏一半”。因此,建议消费者购买时选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。也许有人会说,市场上销售的猕猴桃摸起来大都是硬邦邦的,看似有点生且不好吃,既然如此,为什么不能等到猕猴桃熟了后再上市呢?

关于这一问题,有关专家解释说,有些水果刚买来或刚摘下来时确实有点生也不是最好吃的,这是因为它们一旦成熟后便会迅速变软,没法运输和贮藏,所以必须在它们没有充分成熟前摘下来,才能被安全地运到超市里。因此这些水果需要一个“后熟”的过程。

未成熟的猕猴桃因所含的糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口,同时,果实里还含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。因此,猕猴桃买回家后需放熟后才能吃。

一般说来,猕猴桃在常温下放三天左右的时间就会变软,可用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端,如果感觉不再坚硬,按压处发生轻微变形,但也不是很软,此时是猕猴桃的最佳食用状态。

除此之外,还可将猕猴桃和已成熟的香蕉放在一起,利用熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体,来“传染”猕猴桃,促使其成熟。如果想保存地更久,可将猕猴桃放进冰箱冷藏室,低温可延缓其成熟进程。

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