贵州水城县宏兴绿色农业投资有限公司2019年红心猕猴桃分级标准

猕猴桃采果前注意事项
一、猕猴桃早采危害
1.果肉中淀粉、柠檬酸含量高,含糖量处于较低水平,种子还没有完全变色,应有的品质特征还没有充分形成,缺乏食用价值。
2.果实软熟后风味淡、口感差、营养价值低,失去该品种应有风味。
3.果皮发育不健全,货架期、贮藏期短,果实进入冷藏库后易造成冷害。
4.市场反馈恶劣,退货率高,严重影响“水城猕猴桃”品牌市场竞争力。
二、猕猴桃采收前注意事项
1.雨季及时清沟排水、清除杂草。
2.采收标准:
红阳猕猴桃:硬度10-13kg/cm2;可溶性固形不低于6.0%;干物质不低于18.5%。
3.采收方式:人工采摘要注意轻拿轻放、轻装轻卸,避免机械损伤、减少腐烂。
4.采收方法:把果实拿在手中,用手指将果梗轻轻一按,果实与果梗便自然分离,最关键是避免一切机械损伤,保证果实完整无损。
5.采收时间:晴天上午或晨雾露水消失以后采摘;雨时不宜采收。
6.采收人员:对采果人员进行培训,采果、分选时要剪短指甲并带上手套,避免指甲划伤果实,不允许饮酒、使用具有芳香气味化妆品。
三、采后处理
1.适时采摘,分选后在阴凉、通风、避雨处除去田间热、愈伤24-48h,然后在24小时内将果温降到3℃,保持24小时后转入贮藏库。
2.果实转入贮藏库后,根据果实糖度,采用梯度降温方式将果心温度降至0.5±0.5℃(糖度大等于8.0时,即可将果心温度降至0.5±0.5℃)。。
3.贵州水城县宏兴绿色农业投资有限公司2019年红心猕猴桃分级标准:
①红心猕猴桃:50克以下、50-69克、70-100克、101克以上;
东红猕猴桃:50克以下、50-79克、80克以上;
③非红心猕猴桃:50-79克、80克以上。

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