王瑞，博士（博士后），教授，贵阳学院食品与制药工程学院副院长。贵州省第十批西部之光访问学者（国家农产品保鲜工程技术研究中心）、贵州省“农业部农产品产地初加工补助项目”省级技术依托专家（贵州省农业委员会）、贵州省2015年度高层次创新型人才培养对象（千层次）、修文县猕猴桃产业专家团队成员、水城县猕猴桃管委会技术顾问。
贵阳学院副教授王瑞等对学员进行培训，专家们围绕猕猴桃提质增效栽培管理关键技术、猕猴桃无公害生产与病虫害防控，以及猕猴桃产业链形成和品牌创建等方面，通过专业细致的讲解，让学员受益匪浅，既开阔了视野，也增长了知识。
自2011年以来，对修文“贵长”猕猴桃、水城“红阳”猕猴桃、黔东南州蓝莓和山野菜的工程化保鲜技术展开深入研究。相继主持、完成国家自然科学基金项目1项，中国博士后面上基金项目1项，贵州省科学技术基金1项，贵州省科技厅农业成果转化项目1项，贵州省教育厅优秀科技创新人才支持计划项目1项，贵阳市高层次创新型青年科技人才培养计划项目（贵阳市科技局）1项，贵阳市科技局科技计划项目3项，企业横向项目2项。第一作者发表SCI收录论文7篇，EI收录论文2篇，中文核心期刊论文4篇，第一发明人申请专利7项，授权2项（猕猴桃、蓝莓保鲜各1项）。
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