猕猴桃环剥是一项成熟的实用技术，在新西兰猕猴桃种植园已经大量使用，在抑制猕猴桃生长、培养中庸树势、提升座果率方面也有神器的功效。经过大量试验证明，对增加果实重量，促进干物质含量、提升果实品质效果明显。
猕猴桃环割（环剥）技术原理：
在不伤及猕猴桃树干的同时，割断韧皮部，阻断光合有机产物的向下运输，使其光合有机产物更多的积累果实当中。而木质部完好，果树能够从土壤继续吸收水分和无机盐，参与果树的光合作用。光合作用产生的有机养分却不能传回根部，最后起到保果优果的作用，同时也抑制了根系的生长，一定程度上影响了整体的肥水吸收。
韧皮部：含有大量的筛管和伴胞，在树干外围，即我们常说的树皮；其作用是将叶片光合产生的有机化合物向下运输，向下运输的营养主要是供给根部生长。除此之外，韧皮部还会将根产生的一些植物激素向上运输，具有双向运输的特点。
木质部：在韧皮部里面，其作用是向上运输植株根部所吸收的水和无机盐，运输到叶片后参与光合作用合成有机物质，具有单向运输的特点。
猕猴桃环剥的前提条件:
1.肥沃的土壤。
2.健壮的树势。
3.正确的时间。
4.规范的方法（消毒）。
5.合适的工具。
（猕猴桃果树环割后及时使用铜制剂消毒）
猕猴桃环剥果园的选择：猕猴桃环剥算是猕猴桃生产中晋级的技术，国内也是刚刚兴起，在大量使用之前，应该小范围的试验，或者请有经验的技术人员上门指导。选择环剥的果园一定是管理比较规范、土壤肥沃、树体健康的成龄猕猴桃果园。
猕猴桃环剥树木的选择：是严格执行猕猴桃环剥操作要求和标准，环剥主要针对健康正常挂果旺树，主干胸径小于3㎝初果树严禁环剥，所有非正常树严禁环剥，如小叶、黄化，病虫危害、营养不良等。
猕猴桃环剥时间选择：环剥时间严格掌握在生长高峰期的5～8月份。环剥务必切记工具要在剥前、剥后消毒。环剥宽度严格执行小于等于主干胸径1/10的原则。每年环割两次，第一次选择果实膨大期之前，第二次选择干物质积累期之前，两次环割的间隔时间不少于60天。
（上部是第一次环割的位置，已经愈合，下面为第二次环割）
猕猴桃环剥技术要点：环割位置可以选择树干中部，一米高度的位置，环剥深度到木质但不伤木质。两次环割距离不能太近，间隔10厘米以上距离，否则易产生掉皮。将猕猴桃树干表皮上的形成层割断即可，但有些在操作过程中环剥刀直接刻入木质部（相当于骨头），愈伤组织无法形成，当生长季节韧皮不能愈合时。环割一圈，完成后再将皮层剔除干净，不要残留皮层。
猕猴桃环剥工具的选择：某宝上有很多猕猴桃环割刀选择，价格不贵。环剥宽度按照猕猴桃主干粗度1/10的宽度选择环割刀，一般幼树选择四毫米宽度的就合适了。
猕猴桃环剥的其它主要事项：新西兰佳沛技术资料显示，经过环割的果园对猕猴桃溃疡病的抵抗能力明显提升，在国内还没有得到数据支撑。但是环剥的时候增加了交叉感染溃疡病的风险，因此在环剥时候注意对工具消毒，避免交叉感染。
（新西兰猕猴桃果园大树普遍采用环割提升猕猴桃品质，图片来源杨刚老师讲猕猴桃2020培训）
猕猴桃环割后出现的问题：
一、主要指环剥后伤口不愈合，愈合后韧皮隆起裂口或愈合不彻底等问题。伤口不愈合是因为环剥操作时未割到木质部，特别是没有割到形成层。也有环剥后，未将韧皮清理干净，阻止了愈伤功能形成愈合不彻底。
二、环剥伤口过宽，超过了环剥宽度标准，伤口迟迟不愈合，使树体生长变弱。三、环割季节选不对，选择在秋季环割，达不到应有的环割效果。
猕猴桃环割不神秘，风险也是可控范围，只要注意本文上述的几点，经过简单试验，普通种植户都可以完全掌握。
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